Hayatın her yerinde lazım olabilecek Püf noktaları

[Elusive]

püf püfler )

BAZILARI SICAK SEVER • Mayonez yaparken başarısızlığa uğramamak için, yağ ve yumurtanın aynı ısıda, oda sıcaklığında olması gerekir.
• Soymaktan kurtulmak için kaç kez yoğurdu sarımsaksız yediniz? Ama onları ılık suda bekletip de iki parmağınızın arasında sıkarsanız bu sorunu ortadan kaldırmış olursunuz.
• Başarılı bir kek ortaya çıkartmak istiyorsanız, kullanacağınız bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.

GARİP ÇİFTLER
• Beşamelinizle fark atmak istermisiniz? Bu durumda sütün içine soğan doğrayıp, süt soğanın tadını alana kadar bekletin.
• Soğanın daha da lezzetli olması için kavururken içine biraz şeker atıverin.
• Ciğer 2-3 dakikadan fazla pişerse sertleşir, yumuşatmak için rakıda bekletmeyi deneyin.
• Yemeğe katacak kabağınız yoksa bir salatalık onu aratmayacaktır.
• Tatlıda kuru üzüm kullanacaksınız. Üzümleri birkaç saat sevdiğiniz bir içkide bekletin, farkı görün.

ACELEYE GELMEYENLER • Meyve salatasının şekerini koymak için acele etmeyin, aksi halde meyveler diriliklerini kaybederler. Son dakikada katacağınız şekeri suda eriterek dökerseniz, çok daha iyi sonuç alırsınız..
• Balık buğulama, fasulye pilaki, kabak gibi yemeklerin dereotu ve maydanozunu, yemek piştikten sonra katın. Hem yeşilliklerin renkleri bozulmaz. Hem de tatları.
• Yemekleri pişirirken hemen tuzunu ve şekerini katmayın. Çünkü bu katkı maddeleri, yemeklerin pişmelerini geciktirir.

YAŞLILIK ALAMETLERİ
• Istakoz alırken kabuğuna biraz daha yakından bakın. Eğer kırçıllaşmışsa, bu onun yaşlı olduğunu gösterir.
• Balığın tazesi parlak gözlerinden, koyu kırmızı süzgeçlerinden anlaşılır. Bir de pulları gevşek olmamalıdır.
• Midye istiridye gibi kabuklu deniz ürünlerini, elinizle şöyle bir tartın. Ne kadar ağırsa o kadar tazedir.
• Taze fasulyeyi, enginarın çanak yaprağını, kırmadın almayın. “Çat” diye kırılmıyorsa zaten hiç almayın.

VİTAMİN ARANIYOR • Kabuklu sebzelerin ve meyvelerin vitamini, en fazla kabuklarına çok yakın yerlerinde olur. Bunun için çok ince soyun, ya da hiç soymadan kullanın.
• Yeşil sebzeleri doğramadan yıkayın, kesik yerlerinden vitamini kaybeder.
• Yeşil salataların genellikle atılan dış yaprakları, güneşe yakın oldukları için daha çok vitamin içerir.

KABINA SIĞMAYANLA
• Süt, kabına sığmayanların en başında gelen gıdalardan biridir ve kaynatırken tencerenin içine kaynamaması için uzun saplı bir kaşık koyuverin.
• Spagettileri tencereye sığdırmak için ille de bölmek gerekmiyor. Bırakın kaynar suya yarı bellerine kadar girsinler. Uçları yumuşayınca, şöyle bir iterek hepsini boylu boyunca suyun içine sokabilirsiniz.
TENCERE DİBİN KARA DEDİRTMEYİN • Haydi yemeği yaktınız, bir de dibi tutan tencereden olmayın. Onu günlerce ıslatmak yerine, hemen içine su doldurup ateşe koyuverin. Su kaynadıktan sonra rahatça temizlendiğini göreceksiniz.
• Süt tencere diplerine yerleşmeye bayılır! Çok az da kaynatsanız, kaynadığı tencerenin dibine, illede beyaz bir tabaka halinde yapışır. Buna engel olmak için, sütü koymadan önce tencereyi soğuk suyla şöyle bir çalkalayın.
• Tencerelerinizin içinde anlamını bilemediğiniz beyaz lekeler mi oluşuyor? Fazla düşünmeyin, bu suyunuzun kireçli olduğunu gösterir. İçlerinde sirkeli su kaynatıp onları bu lekelerden kurtulabilirsiniz. Elma sirkesi kullanırsanız çok daha iyi sonuç elde edersiniz.

İNATLARINI KIRIN
• Balık kokusu inatla ellerinizi terketmiyor mu? Hemen bir limonu ikiye kesip ellerinizi onunla ovun. Kokular daha fazla direnemeyeceklerdir.
• Balıklı kızartma tavası ve tabaklarınızı sakın kaynar suyla yıkamayın, çünkü kaynar su bütün inatçı kokuların işbirlikçisidir! Önce bir güzel soğuk sudan geçirin, sonra dilediğiniz gibi yıkayabilirsiniz. Yumurta kokusunun da bardak ve tabaklarınız üzerindeki inadını aynı şekilde kırabilirsiniz.